El Chef Caprabo presenta
una nova edició de la Ruta Gastronòmica del Xató
La iniciativa s’emmarca en el Programa de Proximitat per
Comarques de Caprabo.
l’espai Chef Caprabo de L’illa Diagonal de
Barcelona ha acollit la presentació d’una nova edició de la Ruta del Xató. Una
Ruta que es defineix com una aventura per promocionar i difondre la tradició i
les diferents elaboracions d’un plat l’origen del qual s’estableix en diferents
comarques catalanes, a l’Alt Penedès, al Baix Penedès i al Garraf I que són els
tres escenaris en els que es desenvolupen aquestes jornades amb diverses activitats
lúdiques i didàctiques. Caprabo segueix així apostant per la producció de
proximitat i potenciant les jornades gastronòmiques que posen en valor els
productes de la terra i les tradicions gastronòmiques i culturals.
La vicepresidenta de la Ruta del Xató, Núria Carbó, i el director
de la campanya, Jordi Corella, han presentat les novetats de l’edició d’aquest
any, juntament amb Fernando Tercero, Responsable de Proximitat de Caprabo.
En la vint-i-dosena edició de la Ruta Gastronòmica del Xató,
Josep M. Albet i Noya, president de la D.O. Penedès, és l’ambaixador de la
temporada 2018-2019.
La presentació a Chef Caprabo ha comptat amb un showcooking dels
xefs Josep Maria Sánchez i Xavier Boronat, del Catering Caserco de Vilanova i
la Geltrú, i del xef Toni Palacios, del Catering Restaurant Eusebio de Calafell.
El maridatge ha estat presentat pel director de la D.O. Penedès, Francesc
Olivella.
La Ruta del Xató se celebra des de l’any 1997 a les
poblacions de Calafell, El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, i Vilanova
i la Geltrú. El Xató és un plat que s’elabora
amb escarola, bacallà, tonyina, anxoves i olives arbequines, principalment. La
salsa que acompanya aquest plat resulta d’una combinació estratègica d’ametlles,
avellanes, alls, pa, nyores, bitxo, oli, sal i vinagre. Cadascuna de les
poblacions referents en l’elaboració del Xató compta amb una variant pròpia.
Per fomentar el coneixement del Xató, la Ruta Gastronòmica d’enguany
ha creat un àlbum de cromos col·leccionables. Cada vegada que un comensal demani
Xató en un restaurant de la ruta, rebrà un sobre amb cinc cromos, que mostren
experiències que es poden realitzar a cada municipi participant. L’objectiu és convidar
a visitar el territori i a viure experiències delicioses amb el Xató en família,
amb els amics o en parella.
Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo
Caprabo és la companyia de supermercats que més aposta per la producció de productes de proximitat. El 2015 va
signar un acord amb la Federació Catalana de DOP i IGP. També té un acord amb
la Federació Catalana de Cooperatives Agràries (FCAC). Tots dos acords
s’emmarquen en el Programa de Proximitat per Comarques de Caprabo, pel qual
s’han introduït en els últims anys fins a 2.600 productes de proximitat de les
diferents comarques de Catalunya procedents d’uns 300 petits productors i
cooperatives agrícoles.
Caprabo, pioner en introduir
totes les DOP
Caprabo és l’únic supermercat que compta amb els 11 productes amb
Denominacions d’Origen Protegies (DOP), en coherència amb la seva radical
aposta i compromís amb la producció de proximitat. Els productes són: la DOP
Arròs del Delta de l’Ebre, la DOP Avellana de Reus, la DOP Formatge de l’Alt
Urgell i la Cerdanya, la DOP Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya, la DOP
Mongeta del Ganxet, la DOP Pera de Lleida, les 5 DOP d’oli: DOP Les Garrigues,
DOP Siurana, DOP Oli del Baix Ebre-Montsià, DOP Oli de la Terra Alta, i DOP Oli
de l’Empordà.
Caprabo
Caprabo és la companyia de supermercats de referència a
Catalunya, el seu principal mercat estratègic, on va néixer l’any 1959. És
l’empresa de supermercats més antiga d’Espanya. Compta amb 330 supermercats a
Catalunya que es caracteritzen per la seva innovació, la seva diferenciadora
proposta de productes frescos, la qualitat del servei i per comptar amb la més gran varietat de marques per metre quadrat del mercat. Té un ferm compromís
amb els productes de proximitat. Cada dia, més de 200.000 persones compren en
els supermercats Caprabo. Més d’un milió de persones utilitzen de manera
regular la targeta client de Caprabo. Caprabo és pionera en la venda
d’alimentació per Internet a través de www.capraboacasa.com
i la primera companyia en disposar d’app de compra completa. Caprabo forma part
del Grup Eroski.
