Dia: 8 de desembre
Hora: de 10:00 a 14:00h
Lloc: Can Parellada s/n
(Corral del Mestre)
Subirats, Alt Penedès
Dissabte 8 de desembre Cellers Carol Vallès celebra
la segona edició del Mercat Gastronòmic de Nadal, un esdeveniment on
elaboradors artesanals de la comarca del Penedès ofereixen els seus productes
maridats amb caves Carol Vallès.
Enmig d’un entorn privilegiat, Carol Vallès referma, de la mà dels seus
col·laboradors, l’aposta per potenciar l’oferta gastronòmica del territori amb
la degustació de formatges, embotits, fumats, confitats, olis i altres
productes de proximitat i de gran qualitat.
El Mercat Gastronòmic de Nadal ofereix maridatges amb caves
reserva i gran reserva de Carol Vallès, de vinya ecològica, servit amb
copes Riedel, que aniran acompanyats dels productes gourmet de
la zona com ara formatges artesans de Xerigots, ostres i marisc del Delta de
Fepromodel, embotits tradicionals d’Embotits Mitjans, mel de Can Mallofré,
carquinyolis d’Argemí, fumats de La botigueta del mig, foie de Collverd, pa del
forn El Pont de Monistrol i oli d’oliva verge extra Dòliva de Cellers Carol
Vallès.
Cellers Carol també ofereix tres visites al celler, on els
visitants podran conèixer de primera mà com és el procés d’elaboració dels
caves. Per participar d’aquesta visita cal reservar enviant un correu
a visites@cellerscarol.com o bé per telèfon al 93 898 90 78.
Una manera de fer
Carol Vallès és un celler que sempre s'ha distingit per
elaborar uns caves molt singulars. Després d’una llarga tradició en
l’elaboració de cava familiar, el 1996 van decidir comercialitzar-lo en petites
produccions, conservant la mateixa filosofia i esperit del principi. Caves amb
una llarga criança, cupatges singulars i degollament a mà, els caracteritza. La
seva manera de treballar ha estat guardonada amb diversos premis i distincions.
A Carol Vallès ofereixen la possibilitat de descobrir
l'entorn del celler, conèixer com elaboren els seus caves i realitzar diverses
activitats realacionades amb l'enoturisme.
La Masia, Can Parellada és la primera casa de la finca amb
més de 160 anys d’història i on va començar tot. Antiga, però completament
reformada i pensada per poder-ne gaudir amb un grup d’amics o en família. La
llar de foc i la cuina en són el centre, com era habitual. La llar proporciona
escalfor a tota la casa gràcies a uns renovats conductes. A Can Parellada
s’hi respira tranquil·litat i història.
